Rezept f�r 3 �W�rzige Klebereisrollen� (Vietnam)

Zutaten: � kg Klebereis, 200 g Mungobohnen, � Dose Kokosmilch, 1 Teel�ffel Salz, 1 Packung Bananenbl�tter (Asiashop)

So wird�s gemacht: Zuerst H�nde und Klebereis waschen und den Klebereis 2 Stunden im Wasser liegen lassen. Danach mit dem Sieb rausnehmen und trocknen lassen. Mungobohnen zuerst waschen und mit einer Tasse Wasser in einem Topf kochen lassen (bei kleiner Hitze). Wenn die Mungobohnen gar sind, p�rieren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und zwei EL Kokosmilch. Den p�rierten Mungobohnenteig zu einem glatten Teig kneten. Dann in drei Teile teilen. Zu einer runden Rolle mit drei Zentimeter � formen. Bananenbl�tter werden in hei�em Wasser blanchiert. Mit einem trockenen Tuch trocken machen (sehr gr�ndlich!). Bananenbl�tter werden in Streifen von 30 bis 40 cm L�nge geschnitten. Der Klebreis wird mit der restlichen Kokosmilch in einem Topf zusammengemischt, und mit einem Teel�ffel Salz 5 Minuten bei kleiner Hitze ger�hrt. Die gesamte Klebereismasse teilen wir in drei Portionen. Jede Portion Klebereis auf Bananenbl�ttern ausbreiten. Dann den Mungobohnenteig in der Mitte vom Klebereis zusammenrollen. Anschlie�end wickeln wir diese Teigrollen in Bananenbl�tter ein. Beide Seiten werden zugeknickt und fertig sind die w�rzigen Klebereisrollen.

Achtung! Die Rolle ist zwar fertig, aber sie muss noch 3 Stunden gekocht werden, weil der Klebereis noch nicht gekocht worden ist.

Von Thuy-Vi